MIELE MELI

di claudio meli
L'ape nera sicula nella sua massima espressione - since 2011
10/10

"Eccellenza nella produzione di Miele, Idromele, Gelatina di Idromele, Caramelle"

Claudio

family, friends & honey

Nasco il 02 Febbraio del 1980 nella mia amata Palermo. Segno zodiacale Acquario. Dell'acquario si dice sia un segno "visionario, geniale e innovativo, che ama trascorrere il suo tempo cercando di capire il modo di migliorare le cose. È anche molto bravo nel coinvolgere gli altri nei suoi progetti, ragion per cui ha una moltitudine di amici" . Beh, sono ancora molto lontano dall'aver capito molte cose e non credo all'oroscopo, ma mi rivedo tantissimo in questa descrizione! Numero del cuore è il "3", colore preferito "blu". Sportivo, amante della natura e degli animali, sono un marito ed un papà. Papà delle due cose più belle che abbia fatto nella mia vita: Giovanni e Riccardo!

– Claudio Meli

Tradizione e innovazione, dal 2011

production & honey

Credo che oggi il valore aggiunto di una attività come la mia sia quello di innovarsi pur restando fedeli alla tradizione. Innovarsi vuol dire abbracciare nuove tecniche di lavoro (più moderne), sperimentare in prima persona sul campo (non dando troppo per scontate le vecchie congetture), informarsi, studiare e fare rete! Con rete intendo il mettersi in gioco, il confrontarsi, il condividere. A volte anche non provar vergogna di chiedere una valutazione, un parere da patrte di qualcuno. La visione e la prospettiva degli altri, a volte, potrebbe aiutare ad ampliare il nostro modo di vedere le cose. Questa cosa mi capita spesso quando mi confronto con i miei amici chef, pasticceri, macellai, panificatori, pizzaioli, ecc. Grazie al loro contributo sto imparando molto. Ogni loro richiesta particolare, ogni loro esigenza diversa, mi spinge a mettermi in gioco per trovare lau giusta soluzione. Questo modo di approcciarsi alle cose porta, inevitabilmente, ad una crescita professionale e personale. La tradizione non va modificata, va solo innovata.

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La Mia dolce storia

dal 2011

Claudio Meli non è figlio d'arte! Dopo una vita un po' burrascosa e tante esperienze lavorative soddisfacenti, mi sono riscoperto apicoltore da grande, a 30 anni. Una vocazione la mia. D'altronde il mio cognome non mente. L'etimologia del cognome Meli dovrebbe derivare dal nome medioevale Mele che, a sua volta, discende dalla parola miele.

Apis Mellifera Sicula

ape nera siciliana

L'Ape Nera Siciliana è la nostra ape autoctona. Dalle ali più piccoline rispetto alle cugine, dai tergiti (gli anelli che creano il suo addone) neri neri e dalla peluria dorsale giallastra, è un'ape infallibile, stacanovista, laboriosa, fedele, resistente a molte patologie ed ai parassiti (come la Varroa Destructor) e che si acclimata come nessun'altra. È l'ape endemica della Sicilia. Strettamente imparentata con alcune sottospecie dell'Africa del Nord, in Sicilia ha trovato il suo Eden, il giusto microclima, la sua casa. Molto docile se allevata in purezza genetica. Si è trovata seriamente a rischio di estinzione nel decennio a cavallo fra gli anni '70 ed '80 a causa della transizione da un'apicoltura antica (eseguita con l'ausilio di bugni di legno di ferula; una apicoltura più naturale) ad una moderna, razionale (catatterizzata dall'avvento delle arnie che oggi conosciamo) e dalla massiccia importazione di ape ligustica in Sicilia. Fortunatamente, oggi l'Ape Nera vive felice e coccolata sulla nostra isola. Merito di tutto ciò, mi sembra doverosissimo ricordarlo, va al professor Pietro Genduso (1922 - 1999), che per tantissimi anni si è interessato alla salvaguardia ed allo studio dell'ape siciliana. L'entomologo siciliano riuscì a conservare la specie, individuando nell'isola di Ustica un sito sicuro nel quale isolarla per proteggerla dall'ibridazione con altre sottospecie. Sicuro, sin dal principio, che la nera potesse ripopolare la Sicilia, tutta, oggi io sono uno dei suoi custodi! A lei dedico tutti i miei successi ed a lei sono grato per i miei progressi.

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honey from sicily

I miei prodotti

Miele

genuinità

Miele Meli di Claudio Meli produce un miele estratto per sola forza centrifuga e non sottoposto ad alcun trattamento termico. Trattandosi di miele proveniente da alveari non trattati chimicamente, l’azienda agricola produttrice ne assicura la massima naturalità. Prodotto estratto a freddo, invasettato ed etichettato a mano.

Amore e passione sono gli unici ingredienti che contraddistinguono questo nettare.

Idromele

tradizione
Idromele Nachè è la rivisitazione, in chiave siciliana, della bevanda più antica della storia umana. Lentissima fermentazione di acqua, mieli pregiati e lieviti selezionati, sapientemente mixati, danno origine al primo idromele siciliano: l’originale. Originaria degli antichi egizi, successivamente approdata nella Roma di Cesare, passando per il Medio Evo dove divenne bevanda preferita da celti e vichinghi, oggi è arrivata in Sicilia. Ad ogni sorso una storia da raccontare!

Gelatina

originalità
Gelatina di Idromele Nachè: figlia del padre idromele, la gelatina di Nachè è nata dalla volontà di donare ai miei clienti l’alternativa, il piano B. Ho voluto sdoganare la concezione dell’idromele come bevanda da dessert o da fine pasto, dando la possibilità di accostare il nettare degli Dei all’antipasto, all’entrée, o addirittura nell’aperitivo. Un modo unico per aprire le danze, magari spalmandola sui taglieri di salumi e formaggi pregiati. Indicatissima spalmata sulle carni e sul pesce prima, durante o dopo la cottura.

Caramelle

artigianalità

Caramelle Miele Meli: la parte golosa! La rievocazione delle vecchie caramelle gelée di una volta. No OGM, no gomme, no amidi modificati, no coloranti artificiali, prodotto vegano, no gelatina animale, no conservanti, “glutin free”. Il modo più naturale per concedersi un attimo di dolcezza infinita. Vasetto in vetro “plastic free” per una migliore e duratura conservazione del prodotto, nel pieno rispetto dell’ambiente.

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I miei premi

2018

Nel 2018 partecipo al Concorso dei migliori mieli di produzione nazionale “Premio Città di Lazise – L’Ape D’Oro”, conquistando il secondo posto nella categoria “mieli rari” con il miele di cardo.

2017

Nel 2017 partecipo al Concorso dei migliori mieli di produzione nazionale “Premio Città di Lazise – L’Ape D’Oro“, conquistando il titolo di campione nazionale con il miele millefiori, a Lazise in Veneto.

2016

Nel 2016 vincitore “2 Gocce d’Oro” al concorso “Grandi Mieli d’Italia – Premio Giulio Piana” col miele di Cardo. Si trova all’interno della guida Grandi mieli d’Italia.

2015

Nel 2015 vincitore del “premio niQuea (Expo 2015)” conferito dalla Regione Siciliana e dal Cluster BioMediterraneo EXPO. Miele Meli è stata una delle sole 10 aziende, sulle 790 valutate in tutta la Sicilia, ad essere stata premiata ad avere ottenuto questo importantissimo riconoscimento.

2014

Nel 2014 vincitore delle ambite “3 Gocce d’Oro” al concorso “Grandi Mieli d’Italia – Premio Giulio Piana” con il miele di cardo. Si trova all’interno della guida Grandi mieli d’Italia.

2014

Sempre nel 2014 vincitore di “1 Goccia d’Oro” al concorso “Grandi Mieli d’Italia – Premio Giulio Piana” con il miele millefiori. Si trova all’interno della guida Grandi mieli d’Italia.

craft honey production

genuino

e artigianale

Sono uno di quelli che ancora crede nella ricchezza, nella magia e nella particolarità della propria terra. Vedo la mia Sicilia come madre generosa pronta a donarci sapori, aromi, colori e prodotti unici. Ecco perché, sin dall'inizio, ho creduto fermamente di poter dar vita ad un prodotto genuino, artigianale e naturale, che riporti i miei clienti a quei sapori antichi e tipici del miele e dei prodotti dell'alveare di una volta! Prodotti privi da qualsiasi additivo, lavorati nel pieno rispetto dei cicli naturali e dell'insetto che li produce, non soggetti ad alcun tipo di manipolazione umana. In sintesi, prodotti destinti solo ad una clientela di cultori, conoscitori ed appassionati.

Miele meli di claudio meli

Sede: Contrada S. Onofrio Speciale, snc - 90109 Trabia (PA) P.IVA: 06024440825 Telefono: +039 3278679506
Email: claudiomeli80@hotmail.it

l'ape sicula nera nella sua massima espressione -since 2011-
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